Sada nožů Santoku + Shotoh Miyabi

Detailní popis produktu

Proč je damaškový nůž Miyabi tou nejlepší volbou? 

• Damaškové nože = nejostřejší nože, které můžete vlastnit
• Vydrží ostré dlouhé roky bez potřeby broušení!!! 
• Ostré nože = bezpečné krájení nikoliv naopak
• Ostrý nůž zachová strukturu používaných surovin – dokonalé plátky rajčat atd. 
• Ruční výroba japonskými mistry značky Miyabi se záštitou velké značky Zwilling 
• Shotoh a Santoku jsou nejoblíbenější nože na světě
• Dokonalé vyvážení nože = zamezí únavě ruky, pohodlná práce 
• Velmi lehká váha nože = komfortní práce s nožem
• Symetrický brus a ostří „Katana edge“ zaručují snadný průnik surovinami
• Vykrojená záštita brání sklouznutí prstů na ostří
• Díky rukojeti ve tvaru D máte perfektní kontrolu nad řezem
• Nádherná a ergonomická rukojeť ze dřeva pakka 
• Dokonalý design damaškové oceli, která na světle dramaticky mění dekor 
• Německá firma Zwilling začínala jako nožířství, má téměř 300 let zkušeností v oboru 
• Doživotní záruka na výrobní vady čepele

Na co vše Santoku využijete? 

• nejuniverzálnější nůž do vaší kuchyně
• ideální nůž pro přesné krájení, zachová strukturu potravin
• krájení zeleniny na julienne, plátky a další druhy
• krájení větších kousků ovoce – např. manga, jablka, hrušky apod. 
• precizní krájení masa na plátky, proužky či kostky 
• krájení ryb, mořských plodů a čištění od šupin či kůže 
• sekání bylinek, ořechů, čokolády 
• krájení větších potravin jako je meloun, zelí, salát apod. 
• perfektní plátkování již hotového masa
• krájení větších sýrů a uzeniny
• krájení sushi a ryb do rolek 
• čištění zeleniny a spoustu dalšího
• díky široké čepeli s ním také můžete přenášet nasekané potraviny

Na co vše SHOTOH využijete? 

• tam, kde potřebujete být precizní, čehož díky malému noži dokážete lépe než s velkým
• krájení malých kusů cibule a šalotky 
• krájení a tření česneku 
• čištění ovoce a zeleniny
• loupání ovoce a zeleniny
• krájení ovoce a zeleniny
• krájení jater a menších kusů masa 
• vykrajování 
• špikování masa
• krájení sýrů a uzeniny

Technologie:

Jádro nože je tvořeno karbidovou ocelí, která dává noži extrémní ostrost
49 vrstev oceli
Tvrdost 60 Rockwella
Unikátní kalení postupem CRYODUR®, během kterého je ocel ledována při -196 ° C
Díky tomu je nůž extra tvrdý
Damascénský vzhled tvoří dalších 48 vrstev nerezavějící oceli
Symetrická čepel je ostřena tradiční ruční technikou Honbazuke = třístupňové broušení, ostření a leštění po celé délce čepele
Ostří Katana edge

Historie značky Zwilling 

I přesto, že má dnes firma Zwilling široké produktové portfolio, začínala právě jako nožířství. Proto jí věřím a celou svou kariéru jejich nože používám. Nožům se věnují téměř 300 let, díky čemuž mají skvělé know-how v tomto oboru. 

Popis:

Barva: černá 
Materiál: kov / dřevo 

Údržba: 

• Nepoužívejte nože ke krájení extrémně tvrdých surovin, jako jsou např. Zmražené potraviny
• Nevystavujte nůž dlouhému kontaktu s vodou nebo solí
• Zabraňte ohýbání nože 
• Nemyjte nůž v myčce nádobí 
• Pro zachování ostrosti je vhodné po použití nůž ručně umýt šetrným čisticím prostředkem a ihned osušit
• Chraňte ostří před nárazem
• Pokud nůž dlouho nepoužíváte, je vhodné ho zabalit do suché textilie nebo novinového papíru. Olej z tiskařské černi použité na novinovém tisku ochrání čepel před možnou korozí.
• Čepel můžete v rámci péče otřít hadříkem namočeným v oleji, zvýší se odolnost vůči korozi.
• Skladujte nůž na bezpečném místě.